Снип 31-06-2009 общественные здания и сооружения (актуализированная редакция снип 2.08.02-89*)

Помещения предприятий общественного питания

5.47 Помещения предприятий
общественного питания следует проектировать с учетом возможности использования
их как общих объектов для групп предприятий, размещаемых в городской застройке
или населенных пунктах с учетом организации обслуживания населения.

5.48 При проектировании
производственных предприятий в их составе должны быть предусмотрены столовые,
рассчитанные на обеспечение всех работающих предприятий общим, диетическим, а
по специальным заданиям — лечебно-профилактическим питанием.

При численности работающих в
смену более 200 чел. необходимо предусматривать столовую, работающую, как
правило, на полуфабрикатах, а при численности до 200 чел. —
столовую-раздаточную.

5.49 При столовой, обслуживающей
посетителей в уличной одежде, следует предусматривать вестибюль с гардеробной
уличной одежды, число мест в которой должно быть равно 120 % числа посетителей
в уличной одежде.

5.50 Число мест в столовой
следует принимать из расчета одно место на четырех работающих в смене или
наиболее многочисленной части смены.

В зависимости от требований
технологических процессов и организации труда на предприятии число мест в
столовых допускается изменять.

5.51 При численности работающих в
наиболее многочисленной смене до 30 чел. следует предусматривать комнату приема
пищи.

5.52 Площадь комнаты приема пищи
следует определять из расчета 1 м2 на каждого посетителя
дополнительно, 1,65 м2 на инвалида, пользующегося креслом-коляской,
но не менее 12 м2. Комната приема пищи должна быть оборудована
умывальником, стационарным кипятильником, электрической плитой, холодильником.
При численности работающих до 10 чел. в смену вместо комнаты приема пищи
следует предусматривать в гардеробной дополнительное место площадью 6 м2
с установкой стола для приема пищи.

(Измененная редакция. Изм. № 2)

6
Административные здания и помещения

6.1 В административных зданиях
могут размещаться помещения управления, конструкторских бюро, инновационные
конференц-системы, информационно-технические службы, помещения охраны труда и
учебных занятий.